Un siècle de boulangerie à Peaugres

" Si ces murs pouvaient parler !' s’est un jour exclamé un ancien du village en entrant dans mon commerce. Aujourd’hui, je le prends au mot et je la fais parler, cette boulangerie centenaire. Depuis sa fondation en 1902 jusqu’à aujourd’hui, cinq générations de propriétaires, issues de la même famille, se sont succédé au fournil. Autour, le monde a évolué, les habitudes des clients ont changé, le village s’est transformé. Mais elle, elle est toujours là." Ainsi s'exprime René Gagnaire, descendant d'une longue lignée de boulangers qui ont oeuvré entre les murs de cette vénérable boulangerie ardéchoise. Une institution qui nous dit le passé, nous raconte son village et nous explique l'évolution du pain, cette incontournable préparation si chère au coeur de tous les Français.